La viande MDM (viande désossée mécaniquement) ou la viande MRM (viande récupérée mécaniquement) est produite à l’aide d’un séparateur qui détache sous pression la viande des os. Le produit ainsi obtenu est extrêmement fin et a relativement peu de structure. Idéal pour être utilisé dans les hot-dogs, saucisses (fumées), viandes en conserve, etc.
Pratiquement tous nos produits peuvent être livrés frais ou surgelés. Si le conditionnement souhaité ne figure pas dans la liste ci-dessous, n’hésitez pas à nous contacter.
